Top.Mail.Ru
 
Поиск

Домашнее сливочно-грибное ризотто - как приготовить?

Ризотто - прекрасная идея для вкусного сытного ужина не только для вегетарианцев. Это популярное блюдо в северной части Италии, и его характерная особенность - кремовая текстура, которая получается при добавлении бульона. Ниже вы найдете рецепт бархатного ризотто с лесными грибами, которое можно приготовить не только осенью, но и в любое время года.

Домашнее сливочно-грибное ризотто - как приготовить?

Ингредиенты:

  • 1 и ½ стакана риса для ризотто

  • 100 мл белого вина

  • 50 г тертого сыра Пармезан

  • 1 л овощного бульона

  • 2 зубчика чеснока

  • 1 луковица

  • 200 г лесных грибов или болетов несколько сушеных грибов соль и перец

по желанию: зеленый горошек


Подготовка:

Начинаем с кипячения бульона, в который закидываем шляпки грибов. Сушеные грибы перед приготовлением блюда нужно замочить в холодной воде на несколько часов. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде около 5 минут. Высыпать рис в сковороду или большую кастрюлю, добавить предварительно замоченные сушеные грибы, зеленый горошек и недолго обжарить на среднем огне, пока рис не станет прозрачным. Затем налейте вино и дождитесь, пока оно испарится.


Теперь пора добавить в блюдо одну ложку бульона. Когда рис впитает жидкость, добавьте следующие столовые ложки, когда предыдущие порции уменьшились, и продолжайте помешивать. Через 15 минут рисовые зерна должны стать мягкими снаружи и al dente внутри. Наконец, добавьте сливочное масло и тертый пармезан и оставьте блюдо накрытым на несколько минут, не готовя.

Выложите их на тарелки и украсьте грибами или петрушкой.

Просмотров: 1Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все