Top.Mail.Ru
 
Поиск

Ищете рецепт вкусного супа? Домашний ячменный суп вас не разочарует!

Суп с очень давней историей. Так чего же ожидать от ячменного супа? Конечно, он будет густым, богатым ингредиентами, ароматным и вкусным. Это отличный способ справиться с осенними и зимними холодами. Что делать, чтобы из него получилось блюдо, которым захочется подарить всем? Советуем!


Ищете рецепт вкусного супа? Домашний ячменный суп вас не разочарует!

Крупник - что нужно знать?

Основа супа - ячменная крупа. Он также получил свое название от него, который в прошлом назывался крупом. Его готовят из овощного или мясного бульона, чаще всего из мяса птицы или свинины. Крупник вошел в историю Польши как блюдо, которое появлялось и в королевском меню, и на столах более бедных граждан. Он приобрел популярность благодаря дешевым и широко доступным ингредиентам. Умное приготовление пищи сегодня тоже ценится.


Хотя рецепт ячменного супа кажется простым, суп можно приготовить в самых разных вариантах. В некоторые добавляют сушеные грибы для получения еще более глубокого аромата. Есть варианты с картофелем, брюссельской капустой, спаржей и цветной капустой. Любители мясных закусок любят включать в суп сочные кусочки свинины. Интересно, что не всякая ячменная крупа содержится в каждом ячмене. Есть рецепты, в которых рекомендуется использовать пшено, гречку или рис.


На этот раз мы остановимся на самом традиционном издании. Пришло время узнать, что делает суп вкусным и на что следует обращать внимание при приготовлении.


Первый - каша

Ячменная крупа - обязательный ингредиент классического ячменного супа. Есть несколько разновидностей, перловая крупа часто рекомендуется для супов. Любителям действительно густых сочетаний понравится перловая крупа. Его следует добавлять прямо в горшок без какой-либо предварительной обработки. Лучше всего соблюдать пропорции: полстакана каши на два литра бульона.


Однако, если кто-то хочет получить более чистый и менее липкий конечный результат, крупу можно несколько раз промыть через сито или приготовить отдельно и добавить в суп в самом конце.


Второй - мясо

Эфирный отвар - основа. Популярный итальянский подойдет для вегетарианской версии. Однако если вы предпочитаете мясную основу, то стоит выбрать свинину. Копченые ребрышки придают супу еще более насыщенный аромат. Также можно использовать лопатку, корейку или свиную рульку. Для приготовления бульона подходят птицы, особенно крылья или тело. В некоторых рецептах можно встретить субпродукты птицы, среди которых желудки являются наиболее важными. Также используются говяжья полоска или грудинка.


В-третьих - овощи

Они так же важны, как и два предыдущих элемента. Хороший ячменный суп не обходится без моркови. Однако не переусердствуйте с его количеством - суп может стать излишне сладким. Что еще должно быть в кастрюле с аппетитным содержимым овощного гарнира? Обязательный ингредиент - дубленый лук. Хотя он в основном ассоциируется с бульоном, вкус ячменного супа будет столь же разнообразным. Корень петрушки, сельдерей и лук-порей также должны быть в списке покупок. Когда захочется очень густого супа, пригодится картофель.


Готовим овощи с добавлением душистого перца и лаврового листа. Что касается специй, давайте приготовим любисток, укроп или петрушку.

Теги:

Просмотров: 1Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все