Top.Mail.Ru
 
Поиск

Как приготовить глинтвейн и какие специи использовать?

Когда-то популярный для охоты, катания на санях и карнавальных вечеринок. Но также идеально подходят для долгих вечеров дома, потому что отлично согревают и предотвращают простуду. Лучше всего приготовить такое фирменное блюдо самостоятельно, тогда оно будет вкуснейшим. Более того, каждый может создать свой собственный микс. Вы можете экспериментировать с любыми специями, а также с некоторыми фруктами. Как приготовить вкусный глинтвейн?

Как приготовить глинтвейн и какие специи использовать?

Основные ингредиенты глинтвейна:

1. Вино - красное (обычно полусладкое или полусухое); лучшие вина на глинтвейне производятся в Португалии, Испании, Венгрии, Италии и Чили.

2. Пиво - светлое пиво (светлое, полное или крепкое) лучше всего для приготовления глинтвейна.

3. Прочее - в качестве высокопроцентной добавки можно использовать: водку, коньяк, ром, вино.


Основной ингредиент глинтвейна - это, конечно, красное вино, но также смешивают красное и белое. Лучшие напитки производятся в Португалии, Испании, Венгрии, Италии и Чили, потому что их вкус отличается глубоким, многофруктовым ароматом. Но глинтвейн не ограничивается вином. Для этого также отлично подойдут медовуха, бренди или пиво. Также стоит помнить, что молоко, кофе, чай, какао и шоколад имеют прекрасный вкус, если добавить к ним немного коньяка, бренди, водки, виски или ликера. Добавление алкоголя усиливает согревающий эффект напитка, а теин или кофеин (содержащиеся в чае и кофе) обладают освежающим действием. Зимой тоже любим пить чай с темным ромом (раньше в основном употребляли арак). Если добавить сахар, мед, или фруктовый сок с отчетливым вкусом и ароматом, а также специи и травяные приправы, никакая болезнь не заразит нас во время зимних штормов. У горячего глинтвейна есть замечательное преимущество: он имеет прекрасный вкус, но также эффективен при борьбе с простудой и, что самое главное, улучшает настроение и обладает антидепрессивными свойствами.

Глинтвейн специи:

Глинтвейн специи:

В глинтвейн должны быть гвоздика, корица, имбирь, мед или сахар, иногда следует добавлять ваниль или мускатный орех. Самые популярные специи, добавляемые в глинтвейн: гвоздика, мед, кардамон, ваниль, черный перец, миндаль и апельсин.

1. Гвоздика - придает кефаль характерный пряный аромат и слегка жгучий вкус.

2. Корица - прекрасно гармонирует с гвоздикой, имеет насыщенный аромат и сладкий вкус.

3. Имбирь - усиливает аромат напитка, оказывает согревающее действие.

4. Мускатный орех - подчеркивает пряный, горьковато-сладкий аромат глинтвейна.

5. Ваниль - привносит сладковатую ноту.

6. Черный перец - придает напитку слегка пикантный вкус.

В магазинах можно купить готовые смеси приправ для глинтвейна.


Основные правила приготовления:

  1. Глинтвейн нельзя варить! - они нагреваются до температуры 140-176 градусов F (60-80 градусов C). Это очень важно, потому что при варке, например, теряется неповторимый аромат вина. Поэтому следует проявлять большую осторожность. Мы добьемся наилучших результатов, когда отдельные ингредиенты будут нагреваться отдельно. Только в самом конце добавляем спирт и нагреваем его до температуры примерно 70-80 градусов С. Тогда все лучшее в глинтвейне высвободится!

  2. Рекомендуется сначала смешать безалкогольные продукты (специи), а затем добавить их в вино (можно сделать это накануне).

  3. Лучшим «согревателем» является имбирь (1 щепотки этой пряности на 1/2 литра глинтвейна вполне достаточно).

  4. Кружки можно нагревать в микроволновой печи.

  5. Глинтвейн пьют в керамических кружках или глиняных кружках или из жаропрочного стекла, так как они хорошо сохраняют высокую температуру. Чтобы глинтвейн дольше оставался горячим, можно покрыть его пеной из взбитого яичного белка. В случае с вином глинтвейн вкуснее всего из широких и глубоких чашек, если мы хотим ощутить аромат пива, наиболее подходящей будет тяжелая кружка из керамики или фарфора с обязательной крышкой. Однако во время лыжных походов ничто так не согреет охлажденное тело, как горячий глинтвейн, выпитый прямо из чашки.

Глинтвейн с корнями

Ингредиенты :

  • 1/2 литра красного вина, цедра апельсина

  • 0,5 чайной ложки

  • 1 чайная ложка корицы

  • 10 мкг сахара

  • 1,5 стакана воды

  • 15 долек гвоздики

  • 1 стручок ванили.

Приготовление : Нагреть вино со специями (не кипятить), сахаром и залитой водой.

Глинтвейн и ром

Ингредиенты :

  • 1 литр красного вина

  • 2-3 палочки корицы

  • 3-4 зубчика, палочка ванили

  • 1 апельсин

  • 1 лимон

  • кусковой сахар - 5 штук

  • 1 стакан рома.

Приготовление :

Вино нагреть с корицей, гвоздикой и ванилью. Порежьте апельсин и лимон на четвертинки. Замочите кубики сахара в роме. Все это складываем в кастрюлю с вином. Также можно добавить стакан апельсинового сока.

Глинтвейн с медом

Ингредиенты :

  • 1 бутылка красного вина

  • 10 граммов сахара

  • 15 граммов меда

  • 1 стакан водки

  • 3-4 зубчика

  • 1 палочка корицы

  • цедра апельсина

  • цедра лимона.

Приготовление :

Нагреть вино с сахаром, гвоздикой, корицей, апельсиновой цедрой и лимонной цедрой. Мы напрягаемся. Отдельно отвариваем мед и снимаем сливки. Соединяем вино, мед и водку.

Фруктовый рай

Ингредиенты :

  • 200 мл красного вина

  • 100 мл сухого мартини

  • 50 мл водки

  • 200 мл сока черной смородины

  • 2 апельсина

  • 1 пакетик

  • глинтвейн со вкусом малины с кардамоном.

Приготовление :

Апельсины очистить, порезать, положить в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты и хорошо нагреть. Подаем в тёплых стаканах.

Вино с корицей

Ингредиенты :

  • 2 лимона

  • 2 апельсина

  • 1 бутылка

  • (750 мл) крепкого красного вина

  • 300 мл бренди

  • 0,5 стакана сахарной пудры

  • мускатный орех, гвоздика

  • 4 большие палочки корицы.

Приготовление :

Апельсины и лимоны нарезать дольками. Нагреваем вино. Добавляем в вино кусочки фруктов, гвоздику и мускатный орех. Все разогреть, не давая закипеть, затем всыпать сахар. Перелить в кружку и украсить палочками корицы.

Викторианский глинтвейн

Ингредиенты :

  • 1 бутылка красного игристого вина

  • 140 мл сиропа черной смородины

  • 3 больших апельсина

  • 9 гвоздик

  • 1 палочка корицы

  • 1 столовая ложка имбиря

  • водка или джин по вкусу

  • 300 мл фруктового сока

  • сахар по вкусу.

Приготовление :

Нагреть до 180 ° C. Положите в апельсин 3-4 зубчика, а затем запекайте фрукты в посуде для запекания в духовке в течение 20 минут. Нарежьте апельсины в миску. Нагрейте вино, добавьте фруктовый сок, корицу и имбирь. Добавить сироп из черной смородины, дольки апельсина, гвоздику и нагреть дальше. Подсластить по вкусу, добавить водку или джин.

Глинтвейн с кардамоном

Ингредиенты :

  • 2 столовые ложки коричневого сахара

  • 1 апельсин

  • 1 палочка корицы

  • 2 гвоздики

  • 5 измельченных стручков кардамона

  • 3 стакана воды

  • 1 бутылка красного вина.

  • Приготовление :

Приготовление :

Апельсины очистить. Смешайте все ингредиенты и кожу с вином. Нагреваем. Дайте нагретому напитку постоять 30 минут. Мы процеживаем твердые вещества через ситечко, затем снова нагреваем.

Глинтвейн 1660 г.

Ингредиенты :

  • 1 галлон (4,55 литра) красного вина

  • 3 унции. (примерно 90 г)

  • корицы, 2 унции (56 г)

  • измельченный имбирь

  • 1 унция. (7 г) гвоздики

  • 20 горошин перца

  • 1 унция (28 г) мускатного ореха

  • 3 фунта. (1,4 кг) сахара

  • 2 л. (около 2 литров) сливок.

Приготовление :

«Возьмите галлон вина, три унции корицы, 2 унции измельченного имбиря, 1 унцию гвоздики, 20 зерен перца, одну унцию мускатного ореха, три фунта. сахар и две кварты. сливки »Смешайте все ингредиенты и медленно нагрейте в большой кастрюле. Подавать теплым.

Глинтвейн для любителей пива

Ингредиенты :

  • 1 литр пива

  • 1 чайная ложка корицы

  • 5 зубчиков

  • 2 столовые ложки сахара или 2 столовые ложки меда.

Приготовление :

Смешать пиво с добавками и варить в кастрюле под крышкой. Пиво не должно кипеть. Через несколько минут слейте пиво в кружку. Пьем горячим.

Глинтвейн с яйцом

Ингредиенты :

  • 1 литр пива

  • 1 яичный желток

  • 5 долек гвоздики

  • щепотка корицы

  • 2-3 столовые ложки меда

  • 1 столовая ложка сахара.

Приготовление :

одну столовую ложку сахара натереть желтком, чтобы вы не почувствовали сахар и вся масса стала светлой. Разогреваем пиво со специями и медом. Затем добавьте в когель-моглу небольшое количество нагретого пива, перемешайте и добавьте в глинтвейн. Процедим в пинты.

Глинтвейн

Ингредиенты :

  • 0,7 л меда

  • 1 апельсин

  • 2 палочки корицы

  • малиновый сок - 1 ст.

Приготовление :

апельсин вымыть и обсушить. Очищаем и натираем часть кожуры. Мед разогреть в кастрюле, добавить цедру апельсина, корицу и малиновый сок. Накрыть крышкой и тушить около 10 минут. Не может кипеть.

Горячий Грог

Ингредиенты :

  • 4 чайные ложки меда

  • сливочное масло - 2 чайные ложки

  • темный ром - 80 мл

  • сок лайма 20 мл

  • горячая вода.

Приготовление :

Мед налить в стакан и залить кипятком на 1/3 его высоты. Добавьте масло и перемешайте, пока масло не растает. Добавьте остальные ингредиенты и залейте горячей водой.

Грог с корицей

Ингредиенты :

  • 100 мл темного рома

  • 100 мл горячей воды

  • 30 мл лимонного сока

  • коричневый сахар - 1 столовая ложка

  • гвоздика - 2 штуки

  • 1 палочка корицы.

Приготовление :

Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле. Нагрейте, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Процедим в стаканы.

Скандинавский глёгг

Ингредиенты :

  • 500 мл красного вина

  • 1/2 литра водки

  • 10 зерен кардамона

  • 1 палочка корицы

  • 1/2 апельсина

  • 1/2 кг сахара

  • 5 долек гвоздики

  • 1/3 стакана изюма

  • 1 шт. / 3 стакана миндаля

  • 5 сушеных фиников

Приготовление :

Нагреть водку и вино со специями, фруктами и орехами. В кастрюлю, предварительно ошпарившую кипятком, кладем кусочек апельсиновой цедры. Зелье не может закипеть. Дайте ему покипеть около 45 минут. Готовый глёгг процедить через сито. Можно запивать фруктами.

Bombardini

Ингредиенты :

  • 200 мл гоголь-моголья

  • 100 мл темного рома

  • 1 пакетик глинтвейна

  • сливки взбитые.

Приготовление :

Смешать гоголь-моголь и приправу и тщательно нагреть. Подавать в стаканах и украсить взбитыми сливками.

Грог развратного моряка

Он сохранился в рукописях Ярослава Хашека, автора «Приключений бравого солдата Швейка»:

Рецепт:

вскипятить 0,5 л воды с 2-3 зернами душистого перца, 6-8 горошин перца, 10 долек гвоздики, добавить кусочек корицы, немного цедры лимона, цельный лимонный сок и 0,5 кг сахара. После закипания влейте 3 литра белого вина, 1 литр коньяка - и доведите до кипения, но осторожно, чтобы все не выкипело. Затем нужно поставить кастрюлю на стол, поднять крышку, поджечь пар и сразу же накрыть крышкой .


Просмотров: 1Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все