Top.Mail.Ru
 
Поиск

Щавель на ужин - вкусные рецепты супов и салатов

Щавель можно встретить не только в садах, но и на лугу или лужайке. Дикий щавель, который растет в дикой природе, более мелкий и кислый, чем щавель садовый. Щавель садовый имеет крупные листья с мелкими черешками, он сочнее, нежнее на вкус.


Щавель на ужин - вкусные рецепты супов и салатов

Кое-что о щавеле

Щавель обладает множеством полезных свойств для организма , он содержит много витамина С, успокаивает диарею, помогает при метеоризме, пищевых отравлениях, стимулирует перистальтику кишечника, заживляет трудно заживающие раны, успокаивает воспаления, язвы и ожоги, успокаивает кашель и насморк. Щавель (как и ревень) содержит много щавелевой кислоты, которая в избытке выводит кальций из нашего организма и образует кристаллы оксалата кальция.


Кое-что о щавеле

Прежде всего, это растение - отличный источник витамина С, который укрепляет иммунитет организма, ускоряет процессы заживления ран и сращения костей. Подобно флавоноидам, содержащимся в щавеле, витамин С является сильным восстановителем, который противодействует процессу окисления, вызванному свободными радикалами. Флавоноиды помогают поддерживать кожу в хорошем состоянии и замедляют процессы старения. Использование препаратов, содержащих экстракт щавеля, делает кожу гладкой и упругой. Щавель также блокирует секрецию тирозиназы (соединения, ответственного за производство меланина), что предотвращает обесцвечивание и имеет отбеливающий эффект.

Щавелевый суп


Щавелевый суп

Ингредиенты:

  • 200 г щавеля

  • 1 маленькая утиная ножка

  • 4 картофелины

  • 1 морковь

  • кусок сельдерея

  • кусок лука-порея (светлая часть)

  • 1/2 пучка укропа

  • 150 мл сливок 18%

  • чайная ложка пшеничной муки

  • 2 лавровых листа

  • 3 зерна душистого перца

  • веточка любистока

  • поваренная соль

  • перец

  • на сервировку: 4 яйца вкрутую

Приготовление:

Очистить морковь, сельдерей и лук-порей и положить в кастрюлю вместе с бедром, любистком, душистым перцем и лавровым листом - залить 1,5 л воды и варить на среднем огне около часа. Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Когда картофель станет мягким, добавить измельченный щавель - варить на медленном огне около 15 минут. В кружке насыпьте муку в сливки и налейте немного супа из кастрюли. Затем содержимое кастрюли отбеливают, смешав с кремом. Готовим еще немного. Наконец, посолить и поперчить по вкусу. Подавать с яйцом и большим количеством нарезанного укропа.

Судак в соусе из щавеля


Судак в соусе из щавеля

Ингредиенты:

  • Филе судака 500 г

  • 1 лук-шалот

  • 50 г пюре из щавеля

  • 200 мл сливок 30%

  • 2 яйца вкрутую

  • 1 столовая ложка сливочного масла

Специи:

  • 1 чайная ложка майорана

  • Перец белый молотый

  • Морская соль в кофемолке

Приготовление:

Посыпать судак майораном, поперчить, посолить, обжарить на сковороде, поставить в духовку примерно на 12 минут при 140 градусах Цельсия. Обжарить лук-шалот на сливочном масле, всыпать пюре из щавеля, обжарить, влить сливки, варить несколько минут. , приправить по вкусу. Подавать судака с соусом и стружкой из сваренных вкрутую яиц.

Кексы из щавеля


Кексы из щавеля

Ингредиенты:

  • куриные бедра (1 кг)

  • сырое яйцо (1 штука)

  • лук (80 г)

  • соль, перец (по вкусу)

Начинка:

  • замороженный или свежий шпинат (80 г)

  • свежий или замороженный щавель (80 г)

  • моцарелла (60 г)

  • лук (70 г)

  • соль и перец по вкусу)

  • сливочное масло (1 столовая ложка)

Приготовление:

Измельчить мясо, всыпать по возможности и немного хлеба, соль и перец, хорошо вымесить, отставить. Лук обжарить на масле, добавить шпинат и щавель, выпарить. Снять с огня, добавить моцареллу и майонез, приправить солью и перцем, перемешать. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите в формы ложку мяса, чайную ложку начинки и накройте ложкой фарша. Выпекать кексы 35 минут.

Роллы со щавелем


Роллы со щавелем

Ингредиенты:

  • 4 отдельные куриные грудки

  • 4 горсти молодых листьев щавеля (или замороженного щавеля)

  • 20 даг фетов

  • 2 зубчика чеснока

  • 2 столовые ложки сливочного масла

  • 2 столовые ложки оливкового масла

  • 2 яйца

  • панировочные сухари, мука

  • соль перец

Приготовление:

Щавель вымыть, удалить жесткие стебли и срезать. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить выдавленный через пресс чеснок и обжарить, стараясь не прижечь. Добавить щавель, перемешать и держать на среднем огне, пока из него не испарится вода. Приправить перцем. Куриные грудки аккуратно разбить, посыпать солью и перцем. Добавьте измельченный сыр фета к холодному щавелю и перемешайте, чтобы получилась паста. Положите начинку на грудку и плотно заверните, скрепите рулет зубочисткой.

Обваляйте рулеты в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях. Обжарить до золотистой корочки на оливковом масле.

Тарт со щавелем и козьим сыром


Тарт со щавелем и козьим сыром

Ингредиенты:

  • 2 упаковки слоеного теста

  • 8 пучков свежего щавеля

  • лук

  • 300 г козьего сыра

  • 2 столовые ложки топленого масла

  • соль перец

Приготовление:

Формы для торта с рулетом из слоеного теста, наколоть вилкой и убрать в холодильник на несколько минут. По истечении этого времени запекайте торт в разогретой до 190 градусов духовке, пока он не станет слегка золотистым. На сковороде обжарить зеленый лук, добавить щавель без толстых волокон. Приправить по вкусу солью и перцем. в конце добавить измельченный укроп и сырое яйцо. На запеченное дно выложить начинку, посыпать козьим сыром и снова поставить в запекание минут на 15.

Паста с песто из щавеля


Паста с песто из щавеля

Ингредиенты:

  • паста пенне - 250 г

  • щавель - 1 пучок

  • кедровые орехи - 1/4 стакана

  • петрушка - ½ пучка

  • чеснок - 2 зубчика

  • оливковое масло - 50 мл

  • соль перец

Приготовление:

приготовить пасту согласно инструкции на упаковке. Листья щавеля без прожилок и петрушку помыть и разорвать на кусочки. Добавьте кедровые орехи, чеснок и оливковое масло. Все смешать в блендере и приправить солью и перцем по вкусу. Слейте воду с приготовленных макарон, добавьте песто и аккуратно перемешайте. Готовое блюдо выложить на тарелку и украсить листиками щавеля.

Яичница с беконом и щавелем


Яичница с беконом и щавелем

Ингредиенты:

  • 2 большие горсти мелко нарезанного щавеля

  • 4 куриных яйца

  • 5 ломтиков бекона

  • соль и перец свежемолотый по решению суда

  • по желанию 1 столовая ложка масла

Приготовление:

Яйца разбить в миску, всыпать щавель, соль, перец, перемешать и отставить.

Бекон нарезать кубиками и обжарить на сковороде, когда понравится, влить в него яйца и обжарить, пока они не станут творожистыми (консистенция яиц должна быть такой, какой нам нравится - у меня была совсем тоненькая) .

Подавать с любимым хлебом.

Омлет со щавелем


Омлет со щавелем

Ингредиенты:

  • 2-4 яйца

  • немного молока

  • большая горсть свежего щавеля

  • небольшая горсть тертого желтого сыра

  • капля сливочного масла для жарки

  • возможно соль и перец по вкусу

Приготовление:

Щавель тщательно вымыть и измельчить. В миску вылить яйца, влить молоко, добавить сыр, соль, перец и все перемешать. На сковороде растопить кусок сливочного масла. Когда он растает, добавить щавель. Жарить, пока он не станет мягким и не изменит цвет.


Яичную массу обжарить с небольшим количеством щавеля, выложить оставшийся омлет.


Просмотров: 1Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все