Top.Mail.Ru
 
Поиск

Торты и десерты с малиной - креативные рецепты

Сочная и ароматная - вот что такое малина. Ценится как диетологами, так и травниками. В них много витаминов и минералов, в частности калия, магния, кальция и железа, а также многих других веществ, ценных для здоровья.

Торты и десерты с малиной - креативные рецепты

Малина - ценный источник органических кислот, пектинов, антоцианов, сахаров и витаминов, в том числе C, E, B 1 , B 2 , B 6, а также многие минералы. Листья малины тоже очень полезны, хотя мало кто об этом знает. Они содержат дубильные вещества, флавоноиды, органические кислоты, соединения смол, минеральные соли и другие. железо, медь, кальций. Они обладают вяжущими, антибактериальными и противовоспалительными свойствами, подавляют рост кишечных бактерий и эффективно уменьшают диарею. Они также помогают при менструальной боли. И плоды, и листья малины являются отличными жаропонижающими средствами, потому что они стимулируют деятельность потовых желез, что приводит к снижению температуры тела.

Холодный чизкейк с малиной и киселем

Холодный чизкейк с малиной и киселем

Дно:

  • 200 г сдобного печенья,

  • 130 г сливочного масла.

Измельчить печенье в пыль, добавить топленое масло, взбить в блендере. Массой оштукатуриваем дно формы с размерами 24x27см. Остынь.


Творог:

  • 500 г полужирного творога,

  • 250 г 30% сливок,

  • 7 столовых ложек сахара с горкой,

  • 3 столовые ложки желатина,

  • 400г малины (можно заморозить),

  • малиновое желе.

Замороженную малину разморозить и выложить на сито. Измельчить сыр, взбить сливки до загустения, добавить к сыру сахар и перемешать. Растворите желатин в 1/3 стакана кипятка. Слегка остудить, прибавить в весе. На бисквитную основу намазать 1/3 сырной массы. Разложите малину, залейте оставшейся сырной массой. Остынь. Развести кисель в двух полстакана кипятка. Здорово. Сверху на торт вылить застывшее желе. Убрать на ночь в холодильник.

Семифреддо с малиной

Семифреддо с малиной

Ингредиенты:

  • 30 кусочков малины

  • 3 яйца

  • полстакана сахара

  • 25 г жирного сыра маскарпоне

  • полплитки простого шоколада

  • чайная ложка лимонного сока

  • пол чайной ложки цедры лимона

  • чайная ложка кукурузной муки

  • несколько капель ванильного масла

Выложите малину в кастрюлю, смешайте ее с небольшим количеством сахара и отставьте, чтобы из фруктов вышел сок. Затем перемешать, медленно довести до кипения на слабом огне. Добавьте кукурузный крахмал, растворенный в 2 столовых ложках воды, и снова доведите до кипения, постоянно помешивая. Отложите, чтобы остыть. Выстелите форму для торта фольгой (прозрачной и немного больше поверхности формы, чтобы образовались края, довольно высоко выступающие над формой) и поставьте в морозильную камеру. Разотрите 3 желтка с 5 столовыми ложками сахара, смешайте до однородной массы с маскарпоне, цедрой лимона и несколькими каплями ванильного масла. Взбить густую пену из оставшихся яичных белков и тщательно перемешать с массой. Половину кремовой массы выложить в форму, посыпать шоколадной стружкой и нанести на нее вторую часть крема. Накройте все фольгой, которой мы выстелили форму. Положить в морозилку.

Вкусный десерт с монте и малиной

Вкусный десерт с монте и малиной

Ингредиенты на 3 человека:

  • 3 больших сыра монте

  • 3 печенья (моя овсянка)

  • малина (сколько кто хочет)

  • базилик для украшения

В стакан выложить малину, выложить на них монте. Наконец, раскрошите печенье или несколько файлов cookie (в любой пропорции). Украсить малиной и базиликом. Готово :)) Экспресс и очень хороший десерт.

Творожный пирог с малиной и крошкой

Торт:

  • 400 г пшеничной муки,

  • 250г полужирного творога,

  • яйцо,

  • 120 г мелкого сахара,

  • 5 столовых ложек масла,

  • 8 столовых ложек молока,

  • 2 ложки разрыхлителя,

  • 500 г свежей малины.

Просейте муку и разрыхлитель, всыпьте измельченный творог. Добавить сахар, молоко и масло, замесить гладкое эластичное тесто. Положите на дно подготовленной бляшки с размерами 24x28см. Сверху равномерно выкладываем выбранную малину.


Крошить:

  • стакан пшеничной муки,

  • 120 г сливочного масла или маргарина,

  • 1/2 стакана сахара

  • 100 г миндальных хлопьев.

Муку просеять, добавить миндальные хлопья, сахар и измельченный маргарин. Разотрите пальцами, чтобы получилась крошка. Посыпать им торт. Выпекать примерно 50-60 минут при 200 градусах. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Тарт с малиной и белым шоколадом

Тарт с малиной и белым шоколадом

Ингредиенты:

Торт:

  • 300 г муки (просеянной)

  • 200 г сливочного масла, нарезанного кубиками

  • 100 г сахарной пудры

  • 2 желтка

Наполнение:

  • 500 г малины

  • 150 г белого шоколада

  • 150 мл жирных сливок

Крошить:

  • 5 столовых ложек пшеничной муки

  • 2 столовые ложки сахарной пудры

  • 2 столовые ложки мягкого сливочного масла

Форма для торта 28 см. Из заданных ингредиентов вымесить тесто, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 30 минут. По истечении этого времени раскатать тесто желательно между двумя листами бумаги. Перенести тесто в смазанную маслом форму, прижать к краям, срезать лишнее. Накройте тесто пергаментной бумагой, загрузите его горошком или фасолью и поставьте в разогретую до 180 ° C духовку на 20 минут. Положите в миску битый шоколад, налейте сливки и поместите их в кастрюлю с кипящей водой (вода не может касаться дна миски), перемешайте до растворения и смешайте. Немного остужаем. Уменьшаем температуру духовки до 160 * С. На запеченное дно выложить малину, залить белым шоколадом и посыпать крошкой. Выпекать около 30 минут. Крошка: все ингредиенты перемешиваются пальцами до комков.

Дрожжевой малины с белым шоколадом

Дрожжевой малины с белым шоколадом

Торт:

  • 700 г пшеничной муки,

  • 25 г свежих дрожжей,

  • 3 столовые ложки сахара,

  • 2 яйца,

  • 200 мл молока,

  • 1/3 стакана натурального йогурта,

  • 60 г сливочного масла или маргарина,

  • 1/2 чайной ложки соли.

Развести дрожжи в теплом молоке с добавлением столовой ложки сахара и 2 столовых ложек муки. Отложите на 15 минут, чтобы он поднялся. В просеянную муку добавить сахар, яйца, йогурт, соль и дрожжевую закваску. Наконец, добавьте растопленный холодный маргарин. Сделай это. Сформируйте шар, накройте крышкой и отставьте на час в теплом месте. Через час снова замесить тесто, сформировать рулеты (примерно 12-14 штук), выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте тканью и отставьте еще на полчаса. Затем стаканом сделайте углубление в каждой булочке почти до самого лотка.


Наполнение:

  • 400 г малины,

  • 4 столовые ложки сахарной пудры,

  • 250 г сыра маскарпоне,

  • 1 желток

  • 100г белого шоколада.

Взбить сыр желтком, 2 столовыми ложками сахарной пудры и растопленным холодным шоколадом. Заливаем булочки массой. Нанесите на массу ложку малины с горкой. Присыпать сахарной пудрой. Смажьте края рулетов взбитым яичным белком. Выпекать около 25 минут при 190 градусах.

Кокосовый пирог с малиной

Кокосовый пирог с малиной

Ингредиенты:

  • 270 г муки

  • 60 г кокосовых креветок

  • 180 г сахара

  • 200 мл масла

  • 6 яиц

  • 150 мл кокосового молока *

  • 200 г замороженной малины + столовая ложка муки

  • щепотка соли

  • 1 чайная ложка пищевой соды

  • 1,5 чайных ложки разрыхлителя

Дополнительно:

  • 250 г сыра маскарпоне

  • 1 столовая ложка кокосового молока

  • 1,5 столовых ложки сахарной пудры

  • кокосовая стружка или стружка

  • возможно 1 столовая ложка кокосового ликера

Форму для торта, смазанную маслом муку, просеять, всыпать соль, порошок, соду и чипсы. Яйца слегка взбить, медленно всыпать сахар и взбивать, пока масса не станет светло-желтой, и под пальцами не будет запаха сахара. Взбивайте на самой низкой передаче, медленно влейте масло, затем добавьте кокосовое молоко. Когда все соединится, аккуратно перемешайте и медленно всыпьте муку. В завершение добавить в тесто посыпанную мукой малину (малину не размораживать). Выпекать до высыхания около 50-60 минут при температуре 180 * С. Остужаем. Смешайте сыр маскарпоне с кокосовым молоком и сахаром. Покройте весь торт сыром и посыпьте кокосовой стружкой. Если мы используем кокосовый орех, сломайте его и нарежьте ножом дольки, чтобы очистить овощи. А если решиться на готовую кокосовую стружку, можно аккуратно обжарить ее на сухой сковороде (дать остыть). * кокосовое молоко - я имею в виду эту густую массу, сливки * вместо кокосового молока можно использовать натуральный йогурт + кокосовый ликер

Чизкейк с малиной

Чизкейк с малиной

Ингредиенты:

  • 3 пакета печенья (по 10 грамм)

  • 25 г сливочного масла

  • стакан сахара

  • Delecta ванильный сахар

  • 8 яиц

  • 80 г измельченного белого сыра

  • 60 грамм густой сметаны

  • 30 грамм жирных сливок

  • чайная ложка лимонного сока

  • 50 грамм малины

  • малиновое желе

Раскрошить печенье, растопить 15 г сливочного масла, смешать печенье с остывшим маслом. Выстелить противень (32 × 38 см) пергаментной бумагой, выложить приготовленную бисквитную смесь на дно и прижать. Отделите желтки от белков. Остудите белки и остальное масло вместе с сахаром и ванильным сахаром. Постоянно измельчая, по одному добавляйте яичные желтки, взбивая сливки до густого состояния. Соединить сливочное масло с сыром и сметаной. Добавьте лимонный сок и взбитые сливки. Взбить до пены яичные белки и соединить с сырной массой. Распределите по бисквитной основе. Выпекать 1 час при 175 градусах С. Желе растворить в 2 стаканах кипятка. Выложите малину на остывший корж и полейте загустевшим желе. Убрать в холодильник на 3 часа.

Маффины со сливками и малиной

Маффины со сливками и малиной

Кексы :

  • 2 стакана пшеничной муки,

  • 180 г сливочного масла или маргарина,

  • 1/2 стакана сахарной пудры

  • 2/3 чайной ложки разрыхлителя

  • чайная ложка засахаренной цедры лимона (я использовала Gold Pack),

  • 2 желтка,

  • ложка сливок 12%.

Просейте муку, разрыхлитель и сахарную пудру. Добавьте масло, сливки и желтки. Чоп. Добавить мелко нарезанную цедру лимона, замесить гладкое тесто. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 30 минут. Затем постучите по нижней части 20 вкладышей для кексов. Проколоть вилкой и запекать около 15 минут при 180 градусах.


Крем:

  • 420 мл молока,

  • пудинг(50 г),

  • 3 столовые ложки сахара,

  • 120 г масла или маргарина,

  • 200 мл 30% сливок,

  • 2 столовые ложки сахарной пудры,

  • свежая малина.

Сварите с сахаром 400 мл молока. Сделайте остаток пудинга. Залить кипящим молоком, размешать до загустения. Накрыть пищевой пленкой и дать остыть. Взбить сливочное масло до белого цвета, ложкой добавить пудинг. Сливки взбить с сахарной пудрой до загустения. Добавить в массу, недолго перемешать. Залейте кексы кремом, украсьте малиной и мятой.

Чизкейк из холодного шоколада с малиной

Чизкейк из холодного шоколада с малиной

Дно:

  • 180 г печенья,

  • 100 г сливочного масла,

  • 3 столовые ложки малинового ликера.

Печенье разломить на кусочки, измельчить в блендере. Добавить топленое масло и малиновый ликер, быстро растереть. Выложите массу на дно формы в среднем 24 см.


Творог:

  • 1/2 кг полужирного творога,

  • 200 г темного шоколада,

  • 400г 30% сливок,

  • 2 столовые ложки желатина,

  • 3 столовые ложки какао,

  • 100 г сахарной пудры,

  • 3 столовые ложки малинового ликера,

  • 1/2 кг малины.

Измельчить сыр, натереть его сахарной пудрой и ликером. Шоколад расколоть на кусочки, соединить со сливками, нагреть, пока шоколад полностью не растает. Дайте остыть, затем хорошо охладите. Замочите желатин в нескольких столовых ложках холодной воды, дайте ему набухнуть. Затем, нагревая, растворить и остудить. Добавьте к сыру какао и желатин. Тщательно растереть. Охлажденные сливки взбить до однородного состояния. Добавьте к сырной массе. В завершение добавить малину, тщательно перемешать и выложить на подготовленное дно. Убрать в холодильник примерно на 3 часа.


Верхний:

  • 200 г шоколадного крема, например Nutella,

  • 1 пакетик лакомства, фаршированный ароматом малины,

  • 3 столовые ложки малинового ликера,

  • 200 г малины.

Шоколадный крем смешать с ликером и намазать им сыр. Затем плотно сформируйте лакомство. Сверху посыпать свежей малиной. Храните торт в холодильнике.

Торт с базиликом и малиной

Ингредиенты:

Торт:

  • большой пучок базилика

  • 200 мл оливкового масла

  • 5 яиц

  • 100 г сахара

  • 160 г муки (просеянная)

  • 1,5 чайных ложки пищевой соды

  • цедра одного лимона

  • 1 чайная ложка лимонного сока

Наполнение:

  • 500 г малины

  • 50 г сахара

  • 250 г сыра маскарпоне

  • сахарная пудра

Пружинная форма 21 см. Отложите несколько листочков базилика для украшения, смешайте оставшиеся листья с оливковым маслом. Желтки растереть с сахаром, пока сахар не растворится и не станут белыми. Во время измельчения налейте тонкую струйку оливкового масла, затем всыпьте муку, смешанную с пищевой содой, цедрой лимона и соком. Смешиваем, чтобы ингредиенты соединялись. Взбейте яичные белки до образования густой массы, переложите в массу и аккуратно перемешайте. Выстелите дно формы пергаментной бумагой, вылейте тесто и поставьте его в духовку на 45 минут. Выпекать при 180 * С. После остывания тесто разрезать на два кольца. Положите в кастрюлю 250 г малины, засыпьте сахаром и поставьте на небольшой огонь. Время от времени нагрейте, помешивая, и дождитесь, пока малина распадется. Процедите все это через плотное сито, аккуратно перемешайте ложкой, чтобы сок протек, а семена остались. Дайте малиновому соку остыть. Смешайте сыр маскарпоне с соком. На один верх коржа выложить начинку, накрыть другой, а сверху выложить оставшуюся малину, посыпать сахарной пудрой и украсить листьями базилика. Храним в холодильнике.

Тарт с маскарпоне и малиной

Тарт с маскарпоне и малиной

Торт:

  • 1 1/3 стакана муки

  • 1/4 стакана сахара

  • 6 столовых ложек сливочного масла

  • 1 желток

  • 30 г ванильного сахара

Наполнение:

  • 250 г маскарпоне

  • 1/2 стакана греческого йогурта, около 200 г

  • 2 яйца

  • 1/3 стакана сахарной пудры

  • 3 столовые ложки муки

  • 30 г ванильного сахара

Дополнительно:

  • 2 столовые ложки желатина

  • 1 1/2 стакана малинового сока (я смешиваю малиновый сироп с водой - в основном сироп)

  • 300 г малины (можно заморозить)

  • 2 столовые ложки сахара (можно добавить больше)

Смешайте муку, сахар, масло и желток. Хорошо приготовленное песочное тесто убрать в холодильник на 30 минут. По истечении этого времени раскатайте тесто и поместите его в форму для торта диаметром 23 см. Выровняйте, затем проткните вилкой. Выложите на тесто бумагу для выпечки, а затем посыпьте ее керамическими шариками, которые утяжелят тесто (также может быть фасоль, рис). Подготовленное тесто предварительно выпекать при 200 ° С в течение 10 минут. Затем снимаем бумагу, снимаем дно и заливаем начинку. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Наполнение : Хорошо перемешайте маскарпоне, йогурт, яйца, сахар и муку (не слишком долго). Вылить массу на торт. (Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!) Выложить запеченный пирог на решетку и остудить. 1/2 стакана малинового сока и сварить с сахаром, в горячий сок добавить желатин. Перемешайте, пока все не растворится, затем залейте оставшийся сок. Добавьте малину. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на 20 минут. На остывший пирог налить концентрированный малиновый сок. Ставим в холодильник на час.

Панна Котта с малиной

Панна Котта с малиной

Ингредиенты:

  • 1 и 1/2 стакана сливок 12%,

  • стакан натурального йогурта,

  • стручок ванили,

  • 2 столовые ложки желатина с горкой,

  • 1/2 стакана сахара

  • 250 г малины,

  • 2 столовые ложки сахара,

  • малиновый сок.

Подготовка

Замочите желатин в небольшом количестве воды, дайте ему набухнуть. Нагрейте 3/4 стакана сливок с 1/2 стакана сахара. Постоянно помешивая, добавить желатин. Перемешайте, пока он полностью не растворится. Затем добавьте остатки сливок и натуральный йогурт. Тщательно перемешайте. Разлить массу по сосудам, убрать на несколько часов в холодильник. Затем опустите его на минуту в теплую воду, затем аккуратно выньте из посуды на тарелку. Смешайте малину с 2 столовыми ложками сахара и выложите их вокруг десерта. Украсить сверху малиновым соком, малиной и мятой.

Торт Шарлотка с малиной и рисом

Торт Шарлотка с малиной и рисом

Бисквит:

  • 4 яйца,

  • 50 г сахара,

  • 3 капли лимонного вкуса,

  • 70 г пшеничной муки,

  • столовая ложка картофельной муки,

  • 250 мл малинового варенья.

Взбить яичные белки до однородного состояния, в конце сбивания добавить сахар. Последовательно добавить желтки и ароматизатор лимона. Муку просеять, всыпать в тесто, аккуратно перемешать. Вылить тесто на большой противень. 37x42см. Выпекать около 12 минут при 190 градусах. Выложите теплое тесто на влажную льняную ткань, присыпанную обычным сахаром. Смажьте вареньем и раскатайте по длинной стороне. Отложите, чтобы остыть. Когда рулет остынет, нарежьте его тонкими ломтиками. Поместите на тарелку пружинное кольцо диаметром 25 см, затем разложите ломтики теста по дну и бокам.


Масса риса:

  • 200 г риса,

  • 150 г малины,

  • 50 г сахара,

  • Сок 1/2 лимона,

  • 1 и 1/2 стакана молока,

  • 600 мл 30% сливок,

  • 2 столовые ложки желатина.

Отварите рис в молоке до мягкости и охлаждения. Малину отварить с сахаром и лимонным соком. Затем раздавите их. Замочите желатин в нескольких столовых ложках холодной воды, дайте ему набухнуть 5 минут. Пока нагревается, растворить и добавить к малине, перемешать. Слегка остудить, смешать с отварным рисом. Взбить сливки до густого состояния и смешать с рисом. Готовую массу выложить на тарелку. Убрать в холодильник на 2 часа.


Верхний:

  • 200 мл 30% сливок,

  • крем-фикс,

  • 2 столовые ложки сахарной пудры,

  • немного клубники для украшения.

Взбить сливки до густого состояния, в конце взбивания добавить крем-фикс. Снимите край тарелки и нанесите крем поверх торта. Украсить клубникой и мятой. Хранить в холодильнике.

Малиновые диетические блины

Малиновые диетические блины

Состав для торта - 8 пирожков:

  • 40 г муки

  • 60 г ржаных или пшеничных отрубей

  • 100 миллионов молока

  • 1 яйцо

  • вода - за ней нужно следить, чтобы она не была слишком густой или слишком жидкой.

  • щепотка соли

Для блина на 2 оладьи:

  • 100 г малины

  • 50 г черники

  • 10 г сыра

  • 1,5 столовых ложки йогурта

  • щепотка карамели

Замесите малину с черникой - они такие сладкие, что сахар слишком много. В оладьи выложить мякоть фруктов и добавить немного сыра. Залить йогуртом и посыпать молотой карамелью.

Сливочные рулеты с малиной и пудингом

Сливочные рулеты с малиной и пудингом

Торт:

  • 20 г свежих дрожжей,

  • 250 г пшеничной муки,

  • 1/2 стакана теплого молока,

  • 2 желтка,

  • 1/2 стручка ванили

  • 2 столовые ложки мелкого сахара для запекания,

  • чайная ложка цедры лимона,

  • 50 г сливочного масла.

Просейте муку, сделайте ямочку. Измельчите дрожжи и добавьте теплое молоко. Добавьте яичные желтки, сахар, цедру лимона и семена ванили. Медленно вымесить тесто, постепенно добавляя растопленное и остывшее масло, оставив несколько столовых ложек масла, чтобы смазать рулеты. Замесите гладкое тесто, сформируйте шар, накройте тканью и отставьте примерно на 45 минут в теплом месте. Затем снова замесите тесто, чтобы получилось 14 круглых рулетов. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отложите на 15 минут. Затем смажьте оставшимся топленым маслом. Выпекать около 25 минут при 175 градусах. Остудить и вырезать.


Дополнительно:

  • 200 г малины,

  • 2 столовые ложки сахара,

  • 400 мл молока,

  • сливочный пудинг,

  • 4 столовые ложки сахара.

Малину присыпать сахаром, тщательно перемешать. Смешайте пудинг с 1/2 стакана молока. Остальное молоко вскипятить с сахаром, залить кипящим молоком пудинг. Постоянно помешивая, варить 1 минуту. Слегка остыть. Украсить булочки теплым пудингом и малиной. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Просмотров: 2Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все